我在澎湖玩美的日子
我是美善品烹飪顧問,想體驗小美歡迎加Line:snowmomo1012或FB:云端玩美

 

👑【大理石紋饅頭】

從年前開始,妞妞們嚷嚷著起鬨要我做做可愛造型麵點類

不行齁!我是真怕我捏出來會比寧寧媛媛糟糕就糗了啦😅😅

--------

我喜歡

簡單的步驟
{就通通丟進去給阿美就好}

隨手可得的材料
{每次返台是在搬貨🛒無誤}

用上一點點小心思
用上一點點0整形的撇步

饅頭也能晉升大理石(好啦,自己說)

夫婿說:阿不就是饅頭

我:💬

---------

📜【 材 料 】
1、中筋麵粉280g
2、糖40g
3、酵母3g
4、鹽巴3g
5、牛奶170-180g(不要全下)
6、油10g
7、竹炭粉1/4小匙

📜【 做 法 】

1、將牛奶、酵母粉、糖,入主鍋,設定2分 /37度 /速度1

2、將麵粉、鹽,入主鍋,設定30秒 /速度0-3-6,攪拌成團

3、設定2分/揉麵鍵。

※ 麵團揉好若是捏起來乾乾偏硬,可以加5cc牛奶,麵團同時在主鍋內休息5分,再設定30秒 /揉麵鍵

4、加入竹炭粉,再設定30秒 /揉麵鍵,取出整成球,鬆弛20分

5、將麵團桿開桿平壓出氣泡再捲起來,收口收好,來回滾動至需要的厚度,再依自己想要的大小分割,擺入蒸盤、整

6、二發完成,架上主鍋,水500cc,設定26分 /V /速度湯匙。小美唱歌就完成囉

------------

🔖Tips:

1、我的一發改用鬆弛20分,以便將麵團桿開。

※ 麵糰揉好後,如果覺得柔軟度跟延展性不錯,也可以直接進行桿的動作

※ 也可一發完全再桿,但氣泡要完全壓出,表面才會光滑
 


2、紋路會越桿越模糊,要斟酌桿的次數。

3、發酵的時間因季節而有時間上的差異。後發膨脹至兩倍大,或是拿起來輕輕的就可以囉
 
 

更多美善品作品,歡迎加入FB社團:云端玩美   (我可以點入喔)

 

 

想了解更多的美善品相關資訊也歡迎FB和我聯繫

Line:snowmomo1012

創作者介紹
創作者 snowmomo 的頭像
snowmomo

∞ 云端玩美。美善品生活 ∞

snowmomo 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 28國語言翻譯公司
  • 子人地年學爾自有中說然問年生得開比著一想聲人一。

    165國﹉語﹋言◎翻〇譯﹌公﹉司◎

    天~成翻譯§社□

    提﹂供﹋英﹍文◇翻﹍譯﹉日♂文☆等服務

    電話: 02-7726-0956

    LINE-☆ID: 0989000581

    翻♀譯○社﹎|☉ppt.cc/IFC78